Крем-суп из шампиньонов

1. Для приготовления крем-супа из шампиньонов лук-порей нарезать тонкими кружочками.

2. Грибы помыть и нарезать четвертинками. Оставить 2 целых гриба для украшения.

3. Картофель почистить и нарезать кубиками.

4. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и добавить подсолнечное масло.

5. Выложить лук и обжарить до мягкости.

6. Добавить грибы и картофель, все хорошо перемешать и обжарить в течение 3-5 минут.

7. Залить кипятком и варить до готовности картофеля.

8. Посолить и поперчить по вкусу.

9. Добавить прованские травы.

10. Снять с огня и пюрировать блендером.

11. Добавить сливки и взбить до однородности.

12. Оставшиеся грибы нарезать пластинками.

13. Обжарить на сковороде до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу.

14. Суп-пюре из грибов разлить по глубоким тарелкам и украсить жареными шампиньонами.