Дамплинг лазанья

1. Подготовить все ингредиенты для дамплинг лазаньи.

2. Приготовить тесто: перемешать в миске просеянную муку с крахмалом и влить подсоленный кипяток.

3. Тщательно вымесить получившуюся массу сначала ложкой, а затем руками (можно надеть перчатки, чтобы не обжечься), подсыпая муку по необходимости до получения упругого, податливого теста.

4. Завернуть его в пленку и отправить в холодильник на два часа.

5. Тем временем порубить зеленый лук, немного отложить, остальное добавить в фарш. Чеснок и имбирь измельчить.

6. Смешать соевый соус (лучше густого, насыщенного вкуса), устричный соус, кунжутное масло, измельченный чеснок и имбирь.

7. Влить половину получившегося соуса в фарш, тщательно перемешать и также отправить в холодильник на пару часов.

8. Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него кружочки с помощью вырубки или обычного стакана.

9. Собрать лазаньи: взять формочки-рамекины, на дно каждой выложить примерно 1 столовую ложку с горкой фарша. Накрыть листом теста. Таким образом выложить 4 слоя фарша, перемежая тестом, наверх уложить кружочек теста.

10. Острым ножом обвести борта рамекина и влить 4 столовые ложки воды в каждую формочку (идея в том, чтобы вода по краям просочилась внутрь формочки).

11. Поставить рамекины в глубокую форму для запекания и налить в форму воду так, чтобы она доставала до половины рамекинов.

12. Готовить лазанью в рамекинах на водяной бане в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

13. Полить лазаньи оставшимся соусом, посыпать рубленым зеленым луком и кориандром. Подать к лазанье белое вино типа рислинга или зеленый чай.