Британский молочный напиток эггног
5
10 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
324 ккал
Белки
9.0 грамм
Жиры
20.7 грамм
Углеводы
14.8 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
6 порцийЯичный белок
4 штуки
Яичный желток
4 штуки
Молоко
500 мл
Сливки 35%-ные
250 мл
Виски
100 мл
Мускатный орех
щепотка
Ванильная эссенция
1 чайная ложка
Сахар
55 г
Инструкция приготовления10 минут
1. Подготовить ингредиенты.
2. Взбить желтки с сахаром до белесой пены и полного растворения сахара.
3. В кастрюле смешать молоко, сливки.
4. Добавить ваниль и мускатный орех.
5. Добавить желтковую смесь и быстро взбить.
6. Снова поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, прогреть до 70 градусов, снять с огня.
7. Добавить в теплую смесь виски, дать остыть и убрать в холодильник до полного охлаждения.
8. Взбить белки с сахаром до мягких пиков.
9. Вмешать их в охлажденную яичную смесь.
10. Подавать, посыпать мускатным орехом.
Нежный, сливочный и пряный, эгг-ног подается обычно на рождественских праздниках. Этот традиционный шотландский напиток очень популярен в Европе и Америке. "Взрослый вариант" эггнога готовится на основе рома, виски, бренди, вина или ликера и включает в себя сырые куриные яйца, молоко, сахар и специи. Для детей готовят вариант без алкоголя. Специи могут использоваться самые разнообразные: корица, мускатный орех, кардамон, корица. В нашей традиции аналогом эгг-нога является яичный коктейль или гоголь-моголь (хотя в классическом гоголь-моголе используются взбитые с сахаром желтки).