Вопрос

Рассказываем на примере ассама — самого популярного чая в мире

Как заваривать чай правильно: температура, время, посуда

Здоровье

Разбираемся, где заканчивается маркетинг и начинается наука

Ферментация на кухне: тренд ЗОЖ или реальная польза?

Всюду жизнь

Лучшие способы спастись от жары

Летние коктейли без алкоголя: 10 освежающих идей

Гастрономические путешествия

Подборки домашних блюд на Дзене

Желатин Dr.Oetker

Джем из красной смородины

Биттер Peychaud's

Загуститель для сливок Dr.Oetker

Гранола

Молоко

Картофель

мл

Вермишель

Сахар

столовая ложка

Соль

щепотка

Сливочное масло

Советская кухня

Молочный суп с вермишелью

Супы

Видеорецепты

Пошаговые рецепты

Подготовить необходимые ингредиенты.

Налить молоко в кастрюлю. 

 Добавить сахар и соль.

Положить в кастрюлю вермишель 

Размешать молоко с вермишель.

Варить около 10 минут, время от времени снимая пенку.

Ближе к концу готовки добавить кусочек сливочного масла.

Подождать, пока он растопится.

Рисовая вермишель

Палочки корицы

штука

Русская кухня

Молочный суп без глютена

Вегетарианская еда

Рецепты с историей

Поставить на плиту молоко. Как только оно закипит, уменьшить огонь, всыпать вермишель и сахар, положить корицу.

Варить до готовности вермишели по рецепту на упаковке (около 3 минут).

Добавить сливочное масло, накрыть крышкой и дать постоять еще минут 5 (с выключенной плитой).

Репчатый лук

Консервированная кукуруза

банка

Сыр

Яичный желток

Аргентинская кухня

Молочный суп чупе по-аргентински

Обжарить лук на сливочном масле.

Картофель нарезать кубиками, переложить в кастрюлю, добавить обжаренный лук, залить небольшим количеством кипящей воды, так, чтобы только покрывала содержимое, и поставить на средний огонь.

Через 15 минут в кастрюлю добавить кипящее молоко, кукурузу и нарезанный кубиками сыр. Поварить еще 5 минут.

Снять с огня, добавить желтки, тщательно мешать несколько минут деревянной ложкой.

Перед подачей посыпать зеленью.

Пшеничная мука

стакан

Куриное яйцо

чайная ложка

Белорусская кухня

Молочный суп - Затирка (Зацiрка)

На сухой чистой сковороде обжариваем муку до слегка золотистого цвета. Если мука стала коричневой ничего страшного, главное не спалить!

Затем в эту муку добавляем сливочного масла, яйцо, если смесь не слипается, добавьте 2 ст. ложки воды. Всё мешаем и начинаем перетирать массу пальцами – затирать её. Должны получиться комки разной формы. Сильно большие не делаем, примерно размер половины подушечки пальца.

В кастрюле тем временем доводим до кипения молоко, добавляем соль, сахар. Высыпаем в него то, что у нас получилось. Варим 7-10 минут. Можно добавить ванильной эссенции для запаха.


Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем по чайной ложке сливочного масла и подаём. Смачна есцi!

Оливковое масло

Лук-порей

Бульонный кубик

по вкусу

Европейская кухня

Молочный суп с луком-пореем

Лук надо промыть и нарезать ломтиками. А картофель почистить и порезать крупными кусками.

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле, добавьте порей и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким, но еще не начнет менять цвет. Влейте 1,5 литра воды, добавьте картофель и посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь и оставьте вариться на 1 час. Потом уберите кастрюлю с огня, дайте немного остыть и пропустите суп через блендер.

Вылейте суп в чистую кастрюлю, раскрошите кубик бульона и добавьте горячее молоко. Подавайте горячим.

Горох

Чечевица

Рис

Свинина

головка

Морковь

Лавровый лист

Сливки

Молочный суп со свининой и крупами

Горох и чечевицу замочить в воде на пару часов, потом столько же варить в небольшом количестве подсоленной воды.

За 40 минут до приготовления добавить рис (не пропаренный). Можно использовать готовую итальянскую смесь, в таком случае без предварительного замачивания варить ее 40 минут.

Свинину нарезать кубиками, обжарить на сковороде.

Две луковицы репчатого лука и две морковки мелко нарезать и обжарить на сковороде.

Обжаренные кусочки свинины положить в кастрюлю с супом за 30 мин. до приготовления.

За 10 минут до приготовления положить два листика лаврового листа, обжаренные морковь и лук, а также специи: лук зеленый сушеный, орегано, чабрец, базилик, чеснок.

Две столовые ложки муки пшеничной обжарить до золотистого цвета на сливочном масле, непрерывно помешивая.

В 250 грамм сливок и 250 грамм молока добавить обжаренную муку и взбить миксером, чтобы не было комочков.

В кипящий суп влить молоко и сливки, непрерывно помешивая, довести до кипения и варить 5 минут.

Вода

Макароны

Молочный суп с яйцом

Молоко с водой довести до кипения. Посолить.

Добавить макароны (любые мелкие).

За 4 минуты до конца, размешивая суп, влить яйцо.

Тыква

Узбекская кухня

Молочный суп с тыквой

В кастрюле вскипятить воду, посолить, всыпать рис и сварить его до полуготовности.

Влить молоко, довести до кипения, добавить нарезанную кубиками тыкву и варить под крышкой на небольшом огне 20–25 минут.

Дать настояться под крышкой еще 5–10 минут. Подавать горячим или холодным.

Треска

Сельдерей

Сладкий перец

Зелень

Молотый черный перец

Американская кухня

Молочный суп из трески с сельдереем и перцем

Треску вымойте и выпотрошите. Залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 40 минут. 

Вымойте сельдерей и мелко нарежьте. Добавьте в бульон, варите 10 минут. Процедите бульон. 

Отделите мякоть рыбы от костей кожи и опустите в суп. 

Лук очистите и мелко нарежьте. 

Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. 

Обжарьте перец и лук на оливковом масле. 

Картофель очистите и нарежьте кубиками. 

Доведите до кипения бульон, добавьте картофель и варите 15 минут. Добавьте обжаренные овощи, горячее молоко, посолите, поперчите и варите 10 минут. 

Заправьте готовый суп рубленой зеленью. 

Цветная капуста

Венгерская кухня

Молочный суп с клецками и цветной капустой

Замесить пресное тесто из муки, яиц и растопленного сливочного масла. Разделать тесто на клецки и отварить в кипящей подсоленной воде.

Довести до кипения молоко, разбавить водой в пропорции 1 к 1. Добавить соль, сахар. 

Цветную капусту разобрать на соцветия и опустить в молочный бульон. Добавить сливочное масло. Варить 15 минут.

Опустить клецки в молоко. 

Пшено

Суп молочный с пшеном

Перебранную и промытую крупу засыпать в кипящую подсоленную воду, варить до полуготовности. 

Затем влить горячее молоко и довести до готовности. 

В конце варки добавить сахар. При отпуске суп налить в тарелку, положить сливочное масло или маргарин столовый. 

Суп молочный рисовый

Рис хорошо промыть, откинуть на дуршлаг; когда вода стечет, положить рис в кипящее молоко, добавить соль, сахар и варить 30 минут.

При подаче к столу положить масло.

Геркулес

Суп молочный с геркулесом

В кипящее молоко всыпать геркулес, добавить соль и варить 20-25 минут.

При подаче к столу положить в суп масло.

Початки кукурузы

Куриный бульон

Зеленый лук

стебель

Специи

Растительное масло

Молочный кукурузный суп с картофелем

Кукурузные початки очистить от листьев и тонких усиков, разрезать каждый початок пополам и острым ножом срезать зерна. Картофель очистить и нарезать кубиками. 

В небольшом сотейнике разогреть растительное и сливочное масло и обжарить на этой смеси картофель (не нужно жарить до появления корочки, но стоит добиться яркого картофельного аромата), затем залить бульоном и довести до кипения  (бульон лучше сварить заранее с добавлением лаврового листа, зелени, репчатого лука и черного перца; чем ароматнее получится бульон — тем лучше). Бросить в кастрюлю кукурузные зерна и варить вместе с картофелем до тех пор, пока картофель полностью не станет мягким.

С помощью погружного блендера пробить содержимое кастрюли так, чтобы текстура у супа осталась неоднородной. Добавить специи, соль. В чашке вилкой взбить яйцо и затем, помешивая суп, влить в жидкость аккуратной тоненькой струйкой. Затем добавить молоко и поварить все вместе еще минут 7–10. 

Зеленый лук измельчить. Разлить суп по тарелкам и посыпать каждую порцию зеленью.

Молочный суп — блюдо на основе молока и воды, шедевр советского детства. Как правило, такой вид первого блюда варится с крупами или лапшой. Особенно хорошо его едят дети, поскольку суп можно сделать сладким, добавив сахар, варенье или мед. При таком способе приготовления вермишель, рис, манная или гречневая крупа становятся не только полезными и питательными, но и необычайно вкусными. Подают сладкие супы с кусочком сливочного масла. В несладкие классические варианты на основе молока можно добавить картофель, морковь, капусту, тыкву и другие овощи. Они имеют почти нейтральный вкус и часто готовятся как супы-пюре. Такой вариант блюда подходит тем, кто внимательно следит за питанием. Совсем другой вкус имеют молочные супы в азиатской кухне. Острый том-ям-кунг, ароматный том-кха-гай и другие, особенно тайские супы на кокосовом молоке отличаются насыщенным, выраженным молочным вкусом. Рецепты молочных супов существуют почти в каждой кухне. Готовят их на медленном огне, чтобы молоко не пригорело, подают с крутонами, сухарями или свежим хлебом.

Молочный суп

Молочный суп — блюдо на основе молока и воды, шедевр советского детства. Как правило, такой вид первого блюда варится с крупами или лапшой. 

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>
